Griselda prepara esta receta desde Hontoria del Pinar.

Sobre la encimera espolvoreamos harina y extendemos el hojaldre. Igualamos los bordes y cortamos tiras de unos cuatro dedos de ancho.

Partimos la manzana en 4 mitades y vamos sacando láminas finas de ellas. Las reservamos en agua con limón para que no se oxide. Cuando tengamos todas las láminas las quitamos de ese agua y las pasamos a un puchero con agua al fuego hasta que se ablanden.

Untamos mantequilla en un molde para magdalenas.

Ponemos la mermelada en las tiras de hojaldre y colocamos encima la manzana por el lado más largo. Doblamos por la mitad el hojaldre de tal forma que tapemos la manzana y enrollamos de abajo a arriba. Así conseguiremos la forma de flor.

Colocamos todas las rosas de manzana en los moldes.

Espolvoreamos por encima un poco de azúcar con canela y metemos en el horno a 200ºC.

Para su presentación espolvoreamos azúcar glas por encima.