Flores de brócoli rebozadas con tapenade
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina para novatos,
Ambiente: A diario,
Friends,
Primera cita,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 brócoli- 100 g de aceitunas negras deshuesadas
- 20 g de anchoas
- harina
- huevo
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- Preparación de la receta
- - En un cazo con agua hirviendo cocer los ramos de brócoli hasta que estén tiernos
- - En un vaso batidor incorporar las aceitunas negras, las anchoas, un poco de agua y triturar hasta obtener una pasta
- - Rebozar el brócoli con harina y huevo y freír en una sartén con aceite moderadamente caliente
- - Eliminar el exceso de aceite
- - Servir el brócoli y acompañar con el tapenade
