Flores de brócoli rebozadas con tapenade Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina para novatos,
Ambiente: A diario, Friends, Primera cita,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 brócoli
100 g de aceitunas negras deshuesadas
20 g de anchoas
harina
huevo
sal
aceite de oliva virgen extra
  1. Preparación de la receta
  2. - En un cazo con agua hirviendo cocer los ramos de brócoli hasta que estén tiernos
  3. - En un vaso batidor incorporar las aceitunas negras, las anchoas, un poco de agua y triturar hasta obtener una pasta
  4. - Rebozar el brócoli con harina y huevo y freír en una sartén con aceite moderadamente caliente
  5. - Eliminar el exceso de aceite
  6. - Servir el brócoli y acompañar con el tapenade
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