Flor de pan bulgaro
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Otros 
Plato:Pan 
Estilo: Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: alto 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
250 gr de harina de fuerza- 20 gr de azúcar
- 1 huevo para la masa
- 12 gr de levadura fresca de panadero
- 30 gr de mantequilla
- 125 ml de leche entera
- Una pizca de sal
- Mantequilla derretida
- para pintar
- Receta paso a paso
- Deshacemos la levadura en parte de la leche que templaremos durante unos minutos en el microondas.
Ponemos en el bol de la amasadora la harina tamizada el azúcar y la pizca de sal en un lado.
Ponemos la leche con la levadura y el huevo batido en el centro de la harina.
Mezclamos hasta que esté todo los ingredientes unidos, le vamos añadiendo el resto de la leche poco a poco. Yo puse casi toda la leche restante dependerá de la harina que se utilice.
Después le añadimos la mantequilla a punto pomada en trocitos pequeños.
Dejamos que se integre toda la mantequilla y amasamos hasta conseguir una masa uniforme elástica, y se despegue de las paredes del bol.
Hacemos una bola con la masa ponemos en un bol engrasado y dejamos que duplique su volumen el tiempo que sea necesario.
Una vez nuestra masa haya levado, extendemos en la mesa de trabajo estiramos un poco y des gasificamos y cortamos en 16 porciones iguales. Con las que formaremos unas bolas que dejaremos reposar por unos 15 m.
Después extendemos con el rodillo y pintamos con la mantequilla derretida superponemos de cuatro en cuatro una encima de otra a modo de escalera. Y enrollamos.
Nos quedaran 4 rollos que cortaremos en 4 triángulos cada uno.
Cortaremos en 4 triángulos cada uno.
Engrasamos y enharinamos un molde y colocamos nuestras piezas no muy juntas a nuestro gusto.
Tapamos y dejamos nuevamente reposar hasta que doble su volumen.
Pintamos con huevo batido una vez haya levado y ponemos en el horno precalentado a 180º durante 20 m o hasta que estén dorados.
Sacamos del horno dejamos enfriar.
