Flanes de huevo, trigueros y gambones Por:
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 huevos
2 manojos espárragos trigueros
2 cebollas medianas
4 dientes de ajo
12 gambones
200 gr leche semidesnatada
sal
aceite de oliva virgen
  1. Receta paso a paso
  2. - Troceamos los ajos en trocitos pequeños, ponemos un chorreón de aceite en la sartén y doramos los ajos.

    - Mientras picamos la cebolla muy pequeña, añadimos a la sartén y sofreímos junto al ajo, ponemos un poco de sal.

    - Vamos cortando los espárragos con las manos hasta que no oponga resistencia al partirlos, así llegaremos justo hasta que estén tiernos, añadimos a la sartén y cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernos.

    - Batimos los huevos, añadimos la leche, una pizca de sal.
    - Engrasamos los moldes para los flanes con un poco de aceite.

    - Cortamos en trocitos los gambones, añadimos a la sartén que ya hemos retirado del fuego, mezclamos y agregamos a los huevos batidos con la leche, movemos bien que se impregne todo de huevo.

    - Llenamos los moldes y horneamos al baño María a 180º durante 25 minutos o hasta que al pinchar en el centro de uno de los flanes, la brocheta salga limpia.
    - Templados son riquísimos pero fríos, se desmoldan mejor y están impresionantes.
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