Flan salado de pollo y setas shiitake
Por:
Elena Aymerich

- Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Primero
Estilo: Cocina microondas, Cocina asiática,
Ambiente: Buffet, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
2 huevos
300 ml de caldo de pollo aproximadamente
150 de pechuga de pollo
4 setas shiitake secas
4 cucharadas soperas de salsa de soja
- Preparación de la receta
Rehidratar las setas en agua fría durante media hora. Cascar los huevos, verterlos en un vaso medidor y medir 3 veces su volumen en caldo.
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Cortar las setas y la pechuga en trocitos, sazonar con la salsa de soja y sal.
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Mezclar los huevos (no batir) e incorporarle el caldo, un poco de salsa de soja y sal. Echar una porción de setas y pollo en cada bol y cubrir con la mezcla de caldo y huevo. Meter al micro al 50% durante 15 mn o hasta que los flanes queden cuajados.