Flamenquín de castañas Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina rápida, Cocina casera, Mediterránea,
Ambiente: A diario, Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
3 filetes muy finos y tiernos de ternera
200 g de castañas cocidas en conserva
100 g de jamón ibérico cortado muy fino
1 Huevo
Harina de trigo
Pan rallado
1 nuez de mantequilla
Aceite de oliva virgen
Vinagre balsámico
1 puñado de rúcula
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, trituramos las castañas con una pizca de mantequilla, sal y pimienta.

  3. Extendemos los filetes y los salpimentamos sólo por la cara externa.

  4. Cubrimos la parte interna de los filetes con el puré de castañas y el jamón ibérico.

  5. Enrollamos los filetes y los cerramos con la ayuda de un palillo.

  6. A continuación, pasamos los flamenquines por harina, huevo y pan rallado.

  7. Freímos en abundante aceite caliente.

  8. Servimos con rúcula aliñada.