Filetes de ternera con salsa picantona
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
Filetes de ternera de tapilla- Salsa de soja
- 1 guindilla roja
- 1 puerro
- 3 dientes de ajo
- Unos ajetes tiernos
- Aceite de oliva
- Zumo de 1 lima
- Sal
- Pimienta negra
- Receta paso a paso
- •Los filetes de ternera se ponen en un adobo de salsa de soja y la guindilla limpia y picada, se pone en un tupper cerrado y se deja en el frigorifico, mínimo 12 horas.
•Pasado este tiempo, se sacan los filetes y en una sartén con aceite, se hacen a la plancha y se van reservando en una bandeja.
•En la misma sartén, se sofríe los ajetes tiernos troceados, el puerro cortado en rodajas y los 3 dientes de ajo picados finamente. El caldo del adobo que lo habremos colado, echamos también la guindilla a la sartén y el caldo lo desechamos, se salpimienta la verdura y cuando esté pochadita, se echa el zumo de lima, se deja reducir y si fuera necesario, se añade un chorrito de agua y se deja cocer un poco. Se reduce y se vierte sobre los filetes.
•Una forma diferente de comer los filetes con verdura “camuflada” y con un toque picantón.
•Se sirve caliente, se puede acompañar de unas patatas fritas o panaderas, o pimientos.
