Filetes de ternera al jerez
Por:
Julius - Julio Bienert
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Last minute,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
2 filetes de ternera- 1 huevo
- aceite de oliva
- 25 gr. De mantequilla
- 2 rebanadas de pan de molde
- una copita de vino de jerez
- Sal
- Pimienta
- Preparación de la receta
- -Reduce en un cazo a fuego vivo el vino de Jerez.
- -Añade la salsa de tomate al vino y deja cocer a fuego lento 1 minuto.
- -Aparta la salsa del fuego, incorpora la yema del huevo y, poco a poco, la mantequilla derretida; salpimenta y mezcla hasta que la salsa haya adquirido una consistencia cremosa.
- -Salpimenta los filetes y hazlos a la plancha.
- -En una sartén con aceite, fríe las rebanadas de pan de molde
- -Coloca las rebanas de pan frito en una fuente y encima de cada una de ellas un filete de ternera.
- -Vierte la salsa por encima de los filetes y listo
