Hoja de impresión de Filetes de pavo con brie

Claves: Ingr. prin.:Aves y Caza; Plato:Principal; Estilo:; Ambiente: Last minute,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: 2 filetes de pavo; 150 g queso BRIE; mantequilla; lacitos de pasta; 2 peras maduras; 1 diente de ajo; un chorro de jerez seco; 50 g de nata; aceite de oliva; sal y pimienta; nueces picadas; 1 cogollo de radicchio

Preparación de la receta
- Cocer los lacitos de pasta en agua con sal y aceite. Escurrir y saltear con mantequilla y ajo picado.
- Calentar el horno a 200º. Aplastar los filetes y salpimentar. Cortar el queso en lonchas finas.
- Calentar la mantequilla y dorar los filetes por ambos lados. Colocarlos en una fuente.
- Pelar las peras, partir por la mitad, quitar las semillas y cortarlas en rodajas finas. Colocarlas sobre los filetes. Encima poner el queso. Hornear 15 min.
- Erogar el radicchio picado en mantequilla. Añadir el jerez y la nata y dejar reducir . Salpimentar.
- Hacer una cama con el radicchio y servir los filetes recién sacados del horno encima y acompaña con la pasta.