Filetes de mero rebozados con salsa de curry
Por:
Iñigo Pérez Urrechu
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Principal 
Estilo:
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 lomo de mero limpio de 1 kg- 1 cebolla
- 1 manzana Golden
- 250 ml de nata líquida
- 1 cucharadita de curry
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina
- 1 huevo
- 1 rama de perejil
- Preparación de la receta
- Pelamos la cebolla, la picamos en cuadrados pequeñitos y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite.
- Cuando está pochada le añadimos la manzana pelada y cortada en dados. Lo rehogamos todo junto unos minutos y le añadimos la nata y el curry. Hervimos 7 minutos, ponemos a punto de sal, lo trituramos y lo colamos.
- Cortamos el lomo de mero en 4 trozos, añadimos sal, lo pasamos por harina y por huevo. En una sartén con abundante aceite freímos los filetes rebozados; una vez dorados, los escurrimos en papel absorbente y le quitamos los restos de huevo que queden en los lados, para obtener una mejor presentación.
- Para el acabado del plato, ponemos la salsa en el fondo del plato y colocamos el pescado encima, decorando por encima con un poco de perejil.
