Hoja de impresión de Filetes de carne con salsa de piña

Filetes de carne con salsa de piña Por:

Claves: Ingr. prin.:Carne; Plato:Segundo; Estilo: Cocina casera,; Ambiente:; Tiempo: medio; Dificultad: bajo

Ingredientes principales: 4 - 6 filetes de carne (al gusto); 4 rodajas de piña en su jugo; Un chorrito del jugo de la piña; Un chorrito de coñac; Un chorrito de nata; Un chorrito de agua; Sal; Pimienta negra

Receta paso a paso
•Primeramente cogeremos los filetes y retiraremos todas las partes de exceso de grasa o huesecillos, si se diese el caso, dejando solo la carne.

•En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, se hace la carne, marcándola, vuelta y vuelta a fuego medio-fuerte hasta que esté dorada por fuera pero cruda por dentro. Retirar y reservar caliente.

•En la misma sartén, en la que quedan los jugos de la carne, incorporar el agua para desglasar, añadir también el coñac y la nata y dejar reducir a fuego moderado, unos minutos.

•Cuando haya espesado la salsa, añadimos los filetes de la carne, la piña troceada en daditos (que habremos retirado la cáscara y limpiado) y un chorrito del jugo de la piña. Cocinar a fuego medio 5 minutos, salpimentar y servimos los filetes de carne, con la salsa de piña por encima.

•Servir caliente con esta original salsa.