Filete de merluza rebozada con ensalada de patata (Smazena obalovana rybas bramborovym salatem)
Por:
Matej Ulcek

- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina del mar, Cocina del mundo,
Ambiente: A diario, Navideña, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
600 g de filete de merluza
200 g de pan rallado
2 Huevos
Sal
Pimienta
600 g de patatas
50 g de zanahoria
30 g de jamón cocido
100 g de mahonesa
30 g de pepinillos
10 g de mostaza
Aceite de girasol
- Preparación de la receta
o Smazena obalovana rybas bramborovym salatem.
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Primero cocemos patatas con su piel y las dejamos enfriar. Las cortamos en dados.
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Cortamos en dados más pequeños la zanahoria (que habremos cocido previamente), el jamón cocido y los pepinillos. Lo mezclamos todo y dejamos reposar.
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Añadimos mahonesa, mostaza, sal y pimenta.
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Por otro lado, condimentamos los filetes de merluza con sal y pimenta. Los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Repetimos y lo volvemos a pasar por huevo batido y pan rallado y enseguida freímos hasta que se pongan dorados.
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Servimos la ensalada con la merluza.