Fideua pradenca
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Arroz 
Plato:Plato único 
Estilo: Mediterránea,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1/2 kilo Mejillon roca- 300 gr Almejas
- 1 Sepia
- 1 Pimiento Verde
- 2 cebolla
- 1 Diente Ajo
- 2 1/2 litros Caldo Pescado
- 10 Gambas rojas
- 1 kilo Fideos numero 2
- Sal, Aceite y Pimentón rojo
- Receta paso a paso
- Abrir los mejillones y almejas. Reservar caldo.
Cortar las cebollas y el pimiento verde a trozos pequeños. La sepia cortarla a dados.
En una paella con un buen chorro de aceite y sal empezamos a sofreír cebollas y pimientos. Cuando empiece a coger color, añadir la sepia con un poco de pimentón rojo espolvoreado. Tras unos minutos y cuando la sepia ya se vea hecha, ponemos los langostinos cocidos. (en caso de gamba fresca ponerlo un poco antes para que coja mas mas sabor). y lo reservamos todo en una bandeja o un plato.
Añadimos los fideos del 2 en la paella y los ponemos a dorar. No hay que parar de moverlo. Añadimos el caldo (caliente), cuando veamos que los fideos ya cogen color. Mezclamos bien con los fideos y volvemos a poner el sofrito con la sepia y los langostinos.
El caldo en este caso no cubrirá los fideos y deberemos ir moviendo para evitar que se pegue. Todo a fuego medio-bajo. Rectificar de sal según gusto.
Tras unos 12-14 minutos estará lista para servir. Se pude acompañar con All i Oli.
