Fideuá de legumbres tiernas
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina casera,
Cocina española,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Friends,
Tupper,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
300 g de fideos para fideuá- 150 g de guisantes frescos
- 100 g de habitas tiernas
- 100 g de judías verdes
- 2 ajos
- 1 tomate
- 200 g de chistorra
- Azafrán
- Colorante
- 1 l de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal
- Preparación de la receta
Limpiar las verduras y cortar. Rehogar los ajos y añadir las judías y las habitas. Incorporar el tomate, la chistorra y el vino, evaporando el alcohol.
-
Mojar con el caldo, el azafrán, el colorante y rectificar de sal.
-
Hervir 10 minutos y añadir los fideos y los guisantes. Hervir a fuego suave hasta que la pasta esté hecha.
