Fideuá de la mar Por: Araceli Conty
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Cocina del mar,
Ambiente: Light,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
300 g de fideos para fideuá
1 sepia cortada en cuadraditos
10 mejillones
4 langostinos
75 g de rape cortado en cuadraditos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
2 cucharadas de tomate natural
1 ñora
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal
Unas hebras de azafrán
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es limpiar los mejillones y ponerlos a abrir. Reservamos el caldo.

  3. Limpiamos y troceamos la sepia.

  4. Majamos el ajo, las ñoras remojadas y el azafrán tostado.

  5. En un poco de aceite  freimos el pimiento cortado en trocitos, apartamos y reservamos.

  6. En la misma sartén agregamos los langostinos pelados. Doramos un poco y apartamos. A continuación marcamos  el rape y reservamos. Hacemos lo mismo con la sepia.

  7. Una vez listo volvemos a añadir a la sartén el pimiento pochado junto con los fideos. Salteamos un poco. Añadimos el caldo de los mejillones y dejamos hervir. Incorporamos los pescados y rectificamos de sal.

  8. Añadimos al majado un poco de salsa de tomate y lo agregamos a la sartén.

  9. Dejamos cocer unos 15 minutos.

  10. Servimos en las conchas de los mejillones.