En primer lugar, cortamos el tofu en cubos y lo marinamos con un chorro de aceite de sésamo, la salsa de soja y el sésamo blanco. Lo reservamos en la nevera durante 20 minutos.

Mientras, laminamos los ajos y deshojamos la espinaca china, cortando las hojas en trocitos gruesos.

Después, ponemos la pasta a hervir siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrimos y pasamos por agua fría.

Cuando el tofu esté marinado, lo salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de sésamo junto con el ajo, las algas, las espinacas y los tallarines. Cocinamos un par de minutos.

Por último, preparamos una vinagreta. Para ello, en un bol, mezclamos los chines laminados, un chorro de aceite de sésamo y semillas de sésamo.

Emplatamos los fideos y los regamos con la salsa.

Terminamos con unas hojas de cilantro enteras y servimos.