Fideos fritos oscuros (Mum’s hokkien noodles)
Por:
Poh Ling Yeow

- Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina asiática, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Exótica,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
2 cucharadas de aceite vegetal
2 dientes de ajo
250 g de carne de cuello de cerdo cortada muy fina
100 g de pastel de pescado empanado en cubos de 5 cm
10 Gambas peladas
½ Repollo cortado en rodajas
¼ taza de caramelo de soja
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de salsa de soja light
500 g de fideos Hokkien
500 ml de agua
- Preparación de la receta
En primer lugar, cortamos los ajos en láminas y las gambas en mariposa.
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Seguido, pasamos las verduras por agua para limpiarlas y las cortamos en trozos de cuatro centímetros.
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En una sartén con el aceite, el ajo, la salsa de soja, salsa de ostras y el caramelo de soja cocinamos el pollo durante un minute.
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Pasado el tiempo, añadimos el pescado y damos unas vueltas.
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Después, cocinamos los fideos en agua hirviendo hasta que se separen. Los secamos.
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Añadimos los fideos, las gambas y las verduras a la sartén. Cocinamos todo junto.
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Emplatamos y servimos.