Fettuccine con trufa Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Primero
Estilo: Cocina para solteros, Cocina sana, Cocina casera, Cocina italiana,
Ambiente: Friends, Last minute, Primera cita, Romántica,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
500 g de fettuccine (frescos)
125 g de mantequilla
150 g de queso Gruyére
50 g de trufa natural o de tarro
1 huevo
1 dl de caldo de carne
Sal
Perejil
  1. Preparación de la receta

  2. Cocer los fettuccine con un poco de aceite de oliva y sal el tiempo indicado por el fabricante.

  3. Mientras, en un bol, añadir un trozo de mantequilla, el huevo, el queso cortado en trocitos muy finos, un poco de caldo y el jugo de la trufa. Agregar unas hojas de perejil y la trufa picada.

  4. Escurrir la pasta e incorporarla directamente al bol. Remover bien.

  5. Servir.

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