Ponemos una sartén al fuego y agregamos la mantequilla para que se vaya derritiendo.

Laminamos un ajo y lo incorporamos para que se vaya dorando.

Cortamos el pan en rebanadas y retiramos los bordes para que nuestras tostas queden más sabrosas. Añadimos las rebanadas de miga a la sartén y dejamos que se doren por ambos lados.

Mientras tanto preparamos nuestro falso paté. En un vaso de batidora ponemos los mejillones, un poco del escabeche, el queso crema y estragón fresco al gusto. Trituramos hasta que conseguir una mezcla homogénea.

Servimos el paté en las tostas y decoramos con frutos secos y cebollino.