Falafel de garbanzos
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Legumbres 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina del mundo,
Cocina árabe,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Tiempo: alto 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
240 g de garbanzos- 2 Ajos
- 1 Yogur griego sin azúcar
- 1 Lima
- 1 Pepino
- Perejil fresco
- Sésamo negro
- Comino
- Aceite de oliva
- Sal
- Preparación de la receta
Debemos dejar los garbanzos en remojo desde la noche anterior a hacer esta receta.
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En primer lugar, pelamos los dientes de ajo y lo añadimos en un vaso apto para batidora junto a los garbanzos sin cocer y el perejil. Trituramos hasta conseguir una mezcla espesa. Sazonamos.
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A continuación, ponemos una sartén al fuego con abundante aceite. Mientras se calienta, hacemos pequeñas bolas con la mezcla.
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Cuando el aceite esté hirviendo, las freímos hasta que adquieran un color dorado.
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Por último, hacemos la salsa. Primero lavamos el pepino y lo picamos en trozos. Lo ponemos en un vaso apto para batidora con el yogur, el zumo de la lima, la sal, comino y aceite. Trituramos hasta obtener una salsa.
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Emplatamos el falafel con la salsa y el sésamo.
