Fabada asturiana tradicional
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Legumbres 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: A domicilio,
Tiempo: alto 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
250gr Fabes de la granja- 1 Chorizo Asturiano
- 1 Morcilla Asturiana
- 150gr Panceta curada o salada
- 1 Cebolla
- 3 Dientes de Ajo
- Receta paso a paso
- Ponemos la noche de antes las fabes en remojo y en otro recipiente ponemos la panceta para desalar. (Unas 12 horas)
En una cazuela con fondo ancho ponemos las fabes con el resto de ingredientes y cubrimos con el agua del remojo de las mismas fabes.
Ponemos a fuego medio alto hasta que empiecen a hervir y bajamos, dejando a fuego medio durante 30 minutos mientras vamos desesespumando.
Pasado este tiempo probamos y rectificamos de sal si fuera necesario. Tapamos y dejamos durante otra hora a fuego lento, hasta que las judías estén tiernas.
Para espesar un poco el caldo hemos machacado una cucharada de fabes y se la hemos incorporado al caldo.
