Ponemos en remojo las fabes y el lacón el día anterior.

Al día siguiente se ponen en una olla, las fabes, el lacón, la morcilla, el chorizo y el tocino.

Se cubren con agua y se echa un chorrito de aceite y una pizca de sal, se pone a cocer y cuando hierva se baja el fuego y se cocina durante 90 minutos.

Si quedan caldosas se cogen una cucharada de fabes de la cazuela, se trituran y se mezclan con la fabada.

Servimos con cebolla marinada con agua, vinagre y un poco de sal.

Receta proporcionada por Valentín Casero