Explosión de huevos rotos con jamón
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato: 
Estilo: ,
Ambiente: Romántica,
Tiempo: bajo 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
4 Huevos Pazo de Vilane- 4 Láminas de pasta filo
- 4 Lonchas de jamón serrano ibérico o pechuga de pavo
- Aceite de girasol
- Receta paso a paso
- Para hacer nuestros saquitos lo primero que tenemos que hacer es formar una cruz con una loncha de jamón
A continuación separamos la yema de un huevo Pazo de Vilane y la colocamos en el centro de la cruz
La colocamos con mucho cuidado sobre la cruz de jamón o pavo
Cerramos la cruz para envolver la yema y que no se salga ¡MUCHO CUIDADO DE NO ROMPERLA!
Una vez tenemos cerrado el paquete, lo colocamos sobre una lámina de pasta filo (de unos 6x6 cm depende del tamaño de la yema) y cerramos de nuevo un paquete
Vamos cerrando con cuidado y sellamos con un huevo batido para que no se abra
Cuando tengamos el paquete bien cerrado pasamos a freír
En aceite de girasol bien caliente sumergimos de uno en uno y con ayuda de una espumadera los saquitos
El proceso de freír no debe durar más de un minuto ya que si no la yema de cuajaría; solo hasta que la pasta filo coja un precioso color dorado
Retiramos del aceite, escurrimos y disfrutamos de este delicioso bocado. Notaremos como explota la yema en la boca; unos huevos revueltos con jamón de un solo bocado....ñammmmmmm
