Estofado de ternera Por: Lourdes Ferrándiz & Isabel Maestre
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
800 g de carne de aguja o morcillo
40 g de manteca de cerdo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de romero fresco
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
300 g de tomates maduros triturados
2 cacillos de caldo
Pimienta
3 Patatas gruesas
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortamos la carne en trozos regulares y la salpimentamos.

  3. Los doramos por todos los lados en una cazuela con aceite de oliva, añadiendo las hierbas aromáticas.

  4. Agregamos también el tomate triturado.

  5. Bañamos con el caldo bien caliente, removemos con una cuchara y dejamos cocer lentamente durante 1 hora y ¼.

  6. Mientras, pelamos las patatas y las cortamos en trozos gruesos, parecidos a los de la carne.

  7. Ponemos las patatas en la cazuela y las dejamos cocer durante 30 minutos más. Ponemos a punto de sal.

  8. Servir muy caliente.