Hoja de impresión de Estofado de ternera

Claves: Ingr. prin.:Carne; Plato:Primero; Estilo: Cocina casera,; Ambiente: A diario,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: Costilla de ternera troceada; 1 Cebolla; 2 Tomates; Patatas; 1 Hoja de laurel; 1 Vaso de vino blanco; 1/2 kg Alcachofas; 1 Cabeza de ajos; Sal; Azafrán; Pimienta molida

Receta paso a paso
Ponemos en la olla un fondo de aceite de oliva, y echamos la carne junto con la cabeza de ajos que se vaya mareando, la movemos y añadimos la cebolla cortada en juliana, cuando la cebolla esté transparente añadimos los tomates en trozos grandes y doramos todo.

Echamos el vaso de vino blanco y el azafrán, que siga hirviendo, cuando el vino se haya evaporado, añadimos dos vasos de agua, y seguir hirviendo hasta que la carne se ponga tierna, añadimos la sal, el azafrán, y la pimienta molida al gusto.

Pelamos las patatas y cortamos a trozos y lo mismo con las alcachofas, las limpìamos y que hierva todo hasta que las patatas estén tiernas y las alcachofas.