
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
2 Pimientos rojos
4 hojas de gelatina
4 cucharadas de aceite de oliva
1 Naranja
¼ l de nata líquida
Sal
Pimienta
Para la compota de tomate:
2 Tomates escalfados
1 Naranja
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de vinagre
Sal
- PreparaciĆ³n de la receta
Lo primero que tenemos que hacer es remojar las gelatinas en agua fría.
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Por otro lado, asamos los pimientos rojos sazonados en el horno. Cuando estén hechos, los dejamos enfriar y, una vez templados, los limpiamos y los cortamos en tiras.
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En la thermomix, agregamos el pimiento, las hojas de gelatina y el zumo de naranja. Le damos velocidad y calor.
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Montamos la nata y la reservamos en frío.
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Aprovechamos la parte carnosa de los tomates. Los cortamos en tiras y luego en trocitos. Los echamos en un bol con zumo de naranja. Agregamos sal, azúcar, aceite de oliva y unas gotas de vinagre.
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Sacamos la nata del frío y la mezclamos con los pimientos. Envolvemos muy lentamente con una espátula. Ponemos a punto sal y pimienta.
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Servimos en un molde con papel film y metemos en frío. Sacamos, desmoldamos y servimos con la compota de tomate alrededor. Decoramos con hierbas y aceite de oliva.