Espuma de St Felicien sobre cuchara de albahaca, coulis de cereza
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Pija,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Queso st felicien - Nata liquida
- Chalota
- Brandy de jerez
- Jerez seco
- Mantequilla
- Cereza
- Azucar glass
- Almendra
- Azúcar
- Albahaca
- Clara de huevo
- Gelatina
