Espaguetti con crema de espárragos
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina para novatos,
Ambiente: A diario,
Friends,
Last minute,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
300 g de espagueti - 1 manojo de espárragos blancos
- 2 dl de nata
- 50 g de parmesano
- aceite
- perejil
- sal
- Preparación de la receta
- - Cocer al mismo tiempo y en el mismo recipiente los espárragos pelados y la pasta.
- - Escurrir.
- - Triturar los tallos de los espárragos, reservando las yemas, con parte del líquido, colar y poner a punto de sal.
- - Añadir la nata y hervir cinco minutos.
- - Saltear la pasta y salsear con la crema guarneciendo con las yemas de los espárragos, el queso y el perejil.
