Espaguetti con crema de espárragos Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Entrante
Estilo: Cocina para novatos,
Ambiente: A diario, Friends, Last minute,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
300 g de espagueti
1 manojo de espárragos blancos
2 dl de nata
50 g de parmesano
aceite
perejil
sal
  1. Preparación de la receta
  2. - Cocer al mismo tiempo y en el mismo recipiente los espárragos pelados y la pasta.
  3. - Escurrir.
  4. - Triturar los tallos de los espárragos, reservando las yemas, con parte del líquido, colar y poner a punto de sal.
  5. - Añadir la nata y hervir cinco minutos.
  6. - Saltear la pasta y salsear con la crema guarneciendo con las yemas de los espárragos, el queso y el perejil.
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