Escudella de bacalao Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Primero
Estilo: Mediterránea,
Ambiente: De etiqueta,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1/2 cebolla
200g bacalao desalado y desmigado
1/2 tomate maduro rallado
2 ajos laminados
40 gramos fideos gruesos
1 litro fumet pescado casero
2200 grmos gamba roja pelada
  1. Receta paso a paso
  2. en cazuela de barro , añadimos aceite y sofreimos la cebolla el ajo y por ultimo añadimos el tomate rallado , sin pepitas ni pieles

    añadimos el bacalao , dejamos que se integre todo el conjunto y añadimos el caldo , que dejaremos que durante poco tiempo hierva

    seguidamente los fideos cuidando que no falte caldo , si es necesario añadimos un poco más y antes que esten listos los fideos añadimos las gambas peladas o langostinos al gusto . en 10 minutos estará al dente caldoso y sabroso sal al gusto , pimienta al gusto y perejil al gusto . y a comer
array(7) { ["receta"]=> string(20) "escudella-de-bacalao" ["vista"]=> string(9) "impresion" ["module"]=> string(7) "default" ["controller"]=> string(7) "recipes" ["action"]=> string(6) "detail" ["special_param"]=> string(8) "standard" ["visibility"]=> string(6) "public" }