Escalopines de cerdo a la normanda
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Plato único 
Estilo: Cocina francesa,
Ambiente: De etiqueta,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
2 filetes finos de lomo de cerdo- 1 cebolla mediana, picada fina
- 1 manzana golden
- El zumo de 1/2 limón
- 4 cuch. de aceite de oliva
- 1/2 vaso de sidra o vino blanco
- Sal y pimienta negra recién molida
- 200 ml. de nata para cocinar
- Receta paso a paso
- Primero cortamos en gajos la manzana sin pelarla, desechando el corazón y las pepitas. A continuación rociamos con el zumo del 1/2 limón para evitar que se oxiden.
Ahora en una cazuela grande con el aceite de oliva, doramos ligeramente los filetes de cerdo unos minutos para sellarlos. Lo retiramos a un plato y dejamos reservado a un lado.
En la misma cazuela, doramos la cebolla y los gajos de manzana, salpimentándolo generosamente. Cuando empiece a tomar color, añadimos el vasito de sidra y dejar unos minutos a fuego lento hasta que el alcohol se haya evaporado. Luego volvemos a echar los escalopines y agregaremos la nata, cocinando todo el conjunto unos 5 min. más. Y ya tenemos nuestros espalopines a la normanda listos para ser degustados con los 5 sentidos.
