Escalopín de ternera con lasca de parmesano y alcachofa frita Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
600 g de Cadera de ternera
100 g de parmesano
3 Alcachofas
100 g de Pan rallado
1 Huevo
50 g de Harina
3 cuharadas de Ali-oli
30 g de Salvado de trigo
Perejil
  1. Preparación de la receta

  2. Espalmar los filetes de cadera y pasar por una mezcla de pan rallado con el salvado de trigo.

  3. Limpiar las alcachofas, trocearlas en laminas finas y pasarlas por harina. Freír todo en abundante aceite caliente.

  4. Hacer el alli-oli. Acompañar con las lascas de queso rallado en el momento.