Para comenzar, con ayuda de un cortapastas, sacamos círculos de sandía. Reservamos.

Después, picamos los tomates secos muy finos. Los mezclamos en un bol con una pizca de pimienta, otra de sal, el requesón y un chorrito de aceite.

Por otro lado, ponemos a calentar en un cazo el vinagre de arroz, la salsa de soja, el azúcar y el cardamomo.

Seguido, cortamos la pasta en tiras. Las freímos en abundante aceite caliente.

Emplatamos unos círculos de sandía y los untamos con la mezcla de tomates y requesón. Cerramos con otro círculo de sandía.

Terminamos con la pasta frita.

Servimos.