Ensaladilla de pulpo y erizos Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española,
Ambiente: A diario, Buffet, De la abuela, Last minute, Pija,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
3 Patatas
2 Huevos
2 patas de pulpo cocidas
1 lata de caviar de erizos
200 g de mahonesa ligera
Sal
Aceite de oliva virgen
Cebollino
Perejil
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, cortamos las patatas en cuadraditos, y las ponemos a cocer. Cuando estén tiernas las retiramos.

  3. En un cazo aparte, cocemos los huevos.

  4. Picamos una de las patas de pulpo y la mezclamos con los huevos y las patatas en un bol.

  5. Añadimos también el caviar de erizos y mezclamos bien con la mahonesa ligera.

  6. En el momento de servir, hacemos la otra pata de pulpo a la parrilla con aceite y sal en escamas.

  7. Servimos la ensaladilla y colocamos la patita de pulpo a la parrilla encima.

  8. Decoramos con cebollino picado.