Ensalada templada de txangurro y canónigos al vinagre blasámico de módena Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: Navideña,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 buey de mar cocido (congelado) de unos 400-500 grs.
1 cebolla mediana
1/2 puerro
Perejil
Tomate frito
1 copita de brandy
Pimienta negra
1 bolsa de canónigos
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico de módena
Sal maldon
Picatostes de pan frito
4 langostinos o cigalas pelados
Zumaque en polvo