Ensalada templada de pulpo, falsas angulas y setas Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
250 GRAMOS GULAS DEL NORTE AGUINAGA
500 GRAMOS PULPO COCIDO
250 GRAMOS SETAS VARIADAS PUEDEN SER CONGELADAS
250 GRAMOS ENSALADA DE LECHUGAS VARIADAS
4 UNIDADES AJOS EN LÁMINAS
ACEITE DE OLIVA
GUINDILLA
SAL GORDA
VINAGRE DE MÓDENA
PIMENTÓN DE LA VERA PICANTE
  1. Receta paso a paso



  2. Laminar los ajos y sofreirlos en dos cucharadas de aceite de oliva junto con la guindilla.

    Cuando los ajos estén dorados, quitar la guindilla y añadir las setas rehogándolas hasta q estén blanditas y se haya evaporado el agua q sueltan.

    Añadir al pulpo y el sucedáneo de angulas y saltear sólo para calentarlo a fuego muy suave.

    En una ensaladera grande y plana disponer las lechugas variadas, lavadas y escurridas. Aliñar con las dos cucharadas de aceite, el pellizco de sal gorda y también las cucharadas de vinagre de módena.

    Disponer sobre la ensalada el sucedáneo de angulas, setas y pulpo cocido por encima con los ajos y el aceitillo de la sartén. Espolvorear el conjunto con un poco de pimentón picante de la Vera y servir inmediatamente.

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