Ensalada templada de calabaza Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina vegetariana,
Ambiente: A diario, Buffet,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
800 g de calabaza
1 cebolla roja
3 dientes de ajo
1 dl de vinagre de vino
1 dl de miel
Guindillas
Piñones
200 g de rúcula
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Menta
  1. Preparación de la receta

  2. Asar la calabaza  pelada y cortada en dados en papel de aluminio con un chorro de aceite, sal y pimienta durante 15 minutos.

  3. Dorar el ajo en un poco de aceite y añadir la guindilla picada, los piñones, el vinagre y la miel.

  4. Mezclar con la calabaza asada.

  5. Picar  la cebolla y aromatizar con un poco de vinagre.

  6. Servir la calabaza y acompañar con la rúcula y la cebolla. Decorar con unas hojas de menta.