Hoja de impresión de Ensalada oriental de brócoli y ternera

Ensalada oriental de brócoli y ternera Por:

Claves: Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas; Plato:Ensaladas; Estilo: Cocina asiática,; Ambiente: A diario,; Tiempo: bajo; Dificultad: medio

Ingredientes principales: 250 g Brócoli; 200 g Arroz Basmati; 200 g Filetes de ternera; 1 Pimiento rojo asado; 1 Cebolla tierna; 1 c/s Maizena; 1/2 c/c Sal y pimienta negra molida; 2 Dientes de ajo; 2 c/s Aceite de girasol; 1 Limón; 2 c/p Salsa de soja

Receta paso a paso
En abundante agua con sal, ponemos a cocer el brécol hasta que esté al dente( 10 min. aproximadamente).
Cocemos el arroz basmati en agua con sal y una cucharadita de aceite según las instrucciones del fabricante, yo suelo cocerlo 10 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar, a mí me gusta este tipo de arroz para las ensaladas porque los granos quedan sueltos y es muy aromático, pero podéis usar arroz de grano largo.

Cortamos los filetes de ternera en tiras muy finas, salpimentamos y rebozamos con maicena.
Pelamos el ajo y la cebolla tierna y los cortamos en láminas finas. Reservamos la mitad de la cebolla cortada en tiras.

Calentamos el aceite de girasol en un wok, freimos el ajo, la mitad de la cebolla y la carne rebozada hasta que estén dorados. Añadimos la salsa de soja y mezclamos bien.
Cortamos el pimiento rojo en dados y lo mezclamos con la cebolla cruda en juliana que hemos reservado.

Para servir , ponemos en el fondo de un cuenco o plato sopero el arroz basmati, colocamos encima la carne y la cebolla pochada, colocamos los ramilletes debrécol alrededor, decoramos con el pimiento en dados y las tiras de cebolla y el limón cortado en gajos.