Comenzamos cociendo las patatas peladas, dejamos que se enfríen y reservamos.

Seguimos cortando a lo largo las judías verdes y las cocemos al dente.

Después pelamos y cortamos los tomates en rodajas.

Cocemos los huevos durante 7 minutos para que la yema no quede dura del todo. Dejamos que se enfríen, pelamos y los cortamos en gajos.

Laminamos la cebolleta bien fina.

Por último, hacemos una vinagreta con el aceite de girasol, la mostaza, un poco de vinagre y sal.

Presentamos todo en una gran ensaladera, bien colocado disponemos las aceitunas y las sardinas ahumadas o anchoas y a última hora le añadimos la vinagreta.

Servimos.