- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Ensaladas 
Estilo: Cocina casera,
Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Primera cita,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
20 Percebes grandes- 20 Berberechos gordos
- 20 Mejillones de roca
- Fideos de soja
- 1 Tomate pelado cortado a dados
- 1 Puerro pequeño tierno cortado en juliana
- 1/2 manojo de perifollo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca
- 2 Guindillas verdes dulces
- Para el ali oli:
- 1 diente de ajo
- 2 Yemas de huevo
- Aceite de oliva
- Sal
- Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos agua a hervir con un puñado de sal y sumergimos los moluscos unos segundos hasta que hagan el ademán de abrirse.
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Entonces, los sacamos y los dejamos enfriar unos segundos.
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Con cuidado, extraemos la concha y los reservamos en frío.
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Por otro lado, ponemos a hervir la pasta en agua y sal el tiempo que indique el fabricante.
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Una vez esté al dente, la dejamos enfriar en un plato sopero y la aliñamos con el tomate, los puerros, rodajitas de guindilla, unas gotas de aceite de oliva, sal y pimienta.
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Por último, antes de emplatar, hacemos el ali oli con ayuda de un mortero machando el ajo pelado, la yema de huevo y añadiendo poco a poco el aceite de oliva. Sazonamos.
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Emplatamos intercalando los tres tipos de moluscos en círculo, en el centro del cual disponemos la pasta fresca y aliñamos el plato con una gotita de ali oli entre cada pieza de molusco.
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Finalmente decoramos con una hojita de perifollo.
