Hoja de impresión de Ensalada lentejas y pulpo

Claves: Ingr. prin.:Legumbres; Plato:Ensaladas; Estilo: Cocina sana,; Ambiente: A diario, Last minute, Light,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: 1 bote lentejas; Unas patas de pulpo ya cocido; Bacon en tiras; Espinacas frescas; Champiñones; 4 langostinos; Sal; Aceite de oliva; Perejil

Preparación de la receta
- Pelar los langostinos y trocear el champiñón
- Saltear las cabezas y añadir aceite de oliva. Pasar por un colador para emplear como salsa de la ensalada
- Saltear los langostinos y el bacon. Añadir el champiñón y rehogar ligeramente con un pelín de sal y aceite
- Escurrir las lentejas
- Montar la ensalada poniendo en la base hojas de espinaca, encima las lentejas y encima la mezcla de langostinos, bacon y champiñón
- Terminar con el pulpo cortado en rodajas
- Salsear con el jugo de langostinos