Ensalada de lentejas con aguacate y jengibre Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina para novatos, Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Tupper, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 bote de Lentejas cocidas
1 aguacate
½ Jengibre
½ Cebolla morada
Zumo de 1 limón
1 Tomate maduro
2 dl de Aceite de girasol
  1. Preparación de la receta

  2. Trocear el jengibre en tiras gruesas y freír en abundante aceite de girasol caliente, escurrir.

  3. Escaldar los tomates, pelar y trocear.

  4. Picar la cebolla en brunoise y mezclar con los tomates.

  5. Pelar el aguacate y triturar con el aceite de girasol y el zumo de limón.

  6. Mezclar las lentejas con el tomate, la cebolla, sal y aceite y montar el plato con la salsa de aguacate y el jengibre.