Ensalada de judías verdes con espárragos, salmón marinado y vinagreta de cebolla tomate y eneldo Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina para novatos, Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: Light, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
¼ kg de Judías verdes
1 manojo de Espárragos trigueros
100 g de Salmón ahumado
1 Cebolla
1 manojo de Eneldo
1 Limón
2 dl de Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. Cocer los espárragos durante 15 minutos en abundante agua hirviendo. Hacemos lo mismo con las judías durante 10 minutos. Refrescar con hielos y escurrir.

  3. Hacer un aliño con el limón, la cebolla picada en brunoise, el eneldo y el aceite.

  4. Montar la ensalada terminando con el salmón marinado.