Ensalada de habas con tomate y pimiento Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Light,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
300 g de habas
¼ cubito de caldo de verduras
200 g de pimientos verdes
250 g de tomates
1/2 Cebolla verde
Para el aliño:
5 cucharadas de aceite
5 cucharadas de vinagre de fruta
1 cucharada de caldo de las habas
Sal a las hierbas
2 cucharadas de hierbas picadas (tomillo, menta, romero)
Costrones de pan frito
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, en un cazo con agua, ponemos a cocer las habas junto con el cubito de caldo durante 10 minutos.

  3. Por otro lado, cortamos el pimiento en tiras, el tomate en rodajas y la cebolla en cuadraditos. Lo mezclamos en un bol junto con las habas cocidas.

  4. Preparamos una vinagreta mezclando todos los ingredientes del aliño. Vertemos sobre la ensalada y dejamos macerar 30 minutos en la nevera.

  5. Servimos.