Ensalada de escarola y falsas angulas con ajos tiernos
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Ensaladas 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Light,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
400 gr de sucedáneo de angulas- 1 escarola
- Pasas sin semilla
- Brotes de ajos
- 1 diente de ajo
- Cebollino
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
- Preparación de la receta
- - Limpiar bien la escarola, trocearla y merzclarla con los brotes de ajo, las pasas y el cebollino.
- - Aliñar únicamente con aceite de oliva virgen extra.
- Sazonar el sucedáneo de angulas con pimienta negra y saltearlas con ajo, zumo de limón y aceite.
- - Colocar en un plato la escarola y sobre ella el sucedáneo de angulas.
- - Aliñar de nuevo con aceite de oliva.
