Ensalada del norte
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Frutas 
Plato:Ensaladas 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: De etiqueta,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 bolsa mezclum lechugas con escarola y rúcula- 1ud manzana (tipo Golden)
- 1 bote pimientos de piquillo
- 1 lata anchoas del Norte
- 1 paquete sucedáneo de angulas o sucedáneo de sucedáneo de angulas
- 1 pack tomates cherry
- 1 puñado nueces
- 1 cuña queso Cabrales, Idiazabal o de cabra (según preferencias)
- 1 chorrito vinagre de sidra o manzana
- 1 aceite virgen extra de oliva
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- Receta paso a paso
- En primer lugar, preparar la rúcula, escarola y demás lechugas en un bol grande.
Lavar y cortar en daditos irregulares la manzana y añadir al bol junto con los tomatitos cherry cortados por la mitad.
Cortar en tiras los pimientos de piquillo y añadir.
Pelar las nueces, cortar por la mitad y añadir al bol.
Cortar en daditos el queso que hayamos elegido (Cabrales, Idiazabal o de cabra, pero preferiblemente que sea un queso del Norte de España) y añadir al bol.
Salamos y añadimos una pequeña vinagreta realizada con el aceite y el vinagre de sidra o manzana.
Y por último, según el tipo de gulas elegido o calentamos 1 minuto al microondas o salteamos en una sartén añadiendo una pizca de pimienta, y en cuanto estén listas añadimos al bol. Y ¡A la mesa!
