Ensalada de vieiras y panceta con salsa fresca de yogur Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 vieiras
50 gr. rúcula
50 gr. piña
1 tira de panceta
10 gr. cebolla frita crujiente
1 yogur natural edulcorado vitalinea
unas hojas de cilantro
1 trozo de jengibre
1 lima
pimienta
sal
  1. Receta paso a paso
  2. - Troceamos la piña en cuadraditos pequeños y salteamos a fuego fuerte en una sartén. Reservamos.
    - Troceamos la panceta a tiras finas y hacemos a la sartén a fuego fuerte hasta que quede crujiente. Reservamos.
    - Hacemos las vieiras en la sartén 1 minuto por cada lado hasta que queden hechas por fuera y con el núcleo menos hecho. Cortamos a rodajitas.
    - Para la salsa fresca de yogur: batimos un yogur y añadimos el zumo de una lima, una cucharadita de cilantro picado y el trozo de jengibre rallado. Salpimentamos.


    Acabado y presentación:

    - Ponemos una cama de rúcula. Encima ponemos la vieira. Disponemos alrededor la piña y la panceta y salseamos con nuestra salsa fresca de yogur. Espolvoreamos con un poco de cebolla frita y listo!!!
array(7) { ["receta"]=> string(55) "ensalada-de-vieiras-y-panceta-con-salsa-fresca-de-yogur" ["vista"]=> string(9) "impresion" ["module"]=> string(7) "default" ["controller"]=> string(7) "recipes" ["action"]=> string(6) "detail" ["special_param"]=> string(8) "standard" ["visibility"]=> string(6) "public" }