Ensalada de tomate, mozzarella y aguacate
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Ensaladas 
Estilo: Mediterránea,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 u. tomate grande coeur de bou- 2 u. bolas de mozzarella
- 1 u. aguacate
- albahaca fresca
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- rúcola
- 2 cdtas. tapenade de aceituna negra
- unas aceitunas negras para decorar
- Receta paso a paso
- Limpiamos el tomate.
Cortamos el tomate de manera horizontal en tres trozos, conservando el rabito de arriba.
Si no es plano por la parte de abajo cortarlo de manera que nos quede bien para que no patine en el plato.
Cortamos a rodajas de ½ cm las bolas de mozzarella
Cortamos los aguacates en láminas el mismo tamaño que el queso, ponemos un poco de limón para que no se oscurezcan.
Trituramos las hojas de albahaca con el aceite.
Para el montaje ponemos la parte de abajo del tomate en el centro de un plato y vamos colocando los ingredientes de manera que nos quede como si fuera un milhojas, siempre aliñando cada cosa con un poco de aceite de albahaca y sal.
En la última capa poner unas hojas de rúcola y tapar con el capuchón del tomate que tiene el rabito
Decorar el plato con rúcola también bien aliñada con el aceite, unas aceitunas negras y un poco de tapenade disuelto en un poco de aceite.
Para darle un poco de brillo al tomate tirarle unas gotas de aceite encima del rabito, y espolvorear con pimienta negra recién molida.
