Ensalada de remolacha, gambas, bacon y salsa cóctel Por: Blanca Mayandía
Claves
Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina sana, Mediterránea,
Ambiente: Exótica, Friends, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales

Para la ensalada:

2 remolachas cocidas

5 hojas de lechuga lollo rosso

5 hojas de lechuga batavia

200 g de gambas crudas peladas

6 lonchas de bacon

4 champiñones crudos y limpios

20 g de piñones

Para la salsa:

100 g mahonesa

60 g de salsa de tomate

1 cucharada de mostaza

2 cucharadas de zumo de naranja y la ralladura

1 cucharadita de salsa inglesa

Sal

  1. Preparación de la receta

  2. En agua hirviendo con sal ponemos a cocer las gambas durante 3 minutos. Las pasamos a un bol de agua con hielo y sal.

  3. En una sartén doramos el bacon picado hasta que quede crujiente y reservamos sobre papel de cocina.

  4. En un plato o fuente ponemos las hojas bien limpias, las remolachas ligeramente sazonadas en tacos, los champiñones laminados, las gambas, el bacon y terminamos con la salsa.

  5. Para hacerla, únicamente mezclamos en un bol todos los ingredientes con una cuchara y sazonamos al gusto.