Ensalada de remolacha
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Ensaladas 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario,
Friends,
Veraniega,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
4 remolachas cocidas- 2 patatas
- 2 huevos
- sucedáneo de angulas
- jamón serrano
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de módena
- sal
- Preparación de la receta
- - Poner a cocer unas patatas y unos huevos en un cazo con agua
- - Cocinar 10 minutos los huevos y 30 minutos las patatas. Dejar enfriar
- - Pelar los huevos y cortar las patatas en rodajas
- - En una sartén saltear el sucedáneo de angulas y el jamón cortado en tiras
- - Preparar una vinagreta con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal
- - Cortar en láminas la remolacha
- - En un plato colocar la patata y el huevo cortado en cuartos colocar encima la remolacha, salsear con la vinagreta y finalmente añadir el sucedáneo de angulas con jamón y decorar con unos daditos de remolacha salteada
