Ensalada de queso manchego Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
200 g de queso Manchego
Berros
4 alcachofas cocidas
Escarola
1 manzana
Menta fresca
Nueces
Frutos rojos
Cebollino
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Cocemos las alcachofas y las reservamos.

  3. Disponemos la escarola y los berros en una fuente y encima ponemos las alcachofas cocidas y cortadas en láminas.

  4. Incorporamos las nueces partidas por la mitad y los frutos rojos.

  5. Pelamos la manzana y hacemos bolitas con un sacabocados. Las echamos en la ensalada con unas hojas de menta fresca.

  6. Hacemos láminas muy finas de queso y las ponemos en la ensalada.

  7. Finalmente, preparamos un aliño con vinagre de Jerez, aceite de oliva y sal y salseamos con esta vinagreta la ensalada.

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